有機蕎麥苗的開發將成為您的最佳選擇
　　有機蕎麥(Fagopyrum esculentum Moench)屬雙子葉蓼科有機蕎麥屬，有苦蕎、甜蕎、金蕎、齒翅野蕎四種，我國常見的有苦蕎和甜蕎兩種(苦蕎為中國獨有)。經科學研究表明，有機蕎麥苗含有豐富的黃酮類化合物蘆丁、微量元素、纖維素、氨基酸等。因此有機蕎麥是一種營養保健的理想食品資源，其開發的系列營養保健免疫食品，在追求綠色保健的當今時代，有極其廣闊的市場和發展前景,將是21世紀營養免疫企業家的關注焦點，也是保健品市場的最佳選擇。
一 有機蕎麥資源品質簡介
　　中國是有機蕎麥的主要產區之一，是世界有機蕎麥的起源中心。常見的有機蕎麥品種有苦蕎、甜蕎。實驗分析表明，苦蕎的總黃酮、亞油酸、微量元素、纖維素、有機蕎麥糖醇是“三降”效果最佳成分。 我公司生產的有機蕎麥苗粉品質安全可靠。其種源來自海拔2000米以上的高山，再由本公司的6000畝國際有機認證農場（絕對不使用任何農藥和化肥）種植、生產。產品的高品質，非系一般常規產品可比，已獲得日本JAS、歐盟EEC、美國NOP認證和中國中綠華夏有機認證，是集營養、免疫、保健、美容為一體的國際有機標準的健康產品原料。
二 有機蕎麥苗的營養價值
　　有機蕎麥苗含有豐富的營養物質、礦物質和微量元素，尤其是黃酮類化合物“蘆丁”，是一般植物所不具備的特定物質，對治療和預防當今世界的一大殺手疾病——糖尿病效果俱佳，是不可多得的植物營養、健康、免疫產品的原料。 
1、有機蕎麥苗中所特有的黃酮類化合物“蘆丁”能影響胰島素的親和力，在降壓、降脂、降血糖方面有顯著效果。據相關資料顯示，其控制和治療糖尿病總有效率達93%。蘆丁能影響胰島β細胞的功能，促進胰島素分泌，提高胰島素受體的親和力，對醛糖還原酶的抑制率為95%。（見結構式1） 
2、有機蕎麥糖醇可在人體腸道微生物的作用下降解為DCI-手性肌醇，提高胰島素的敏感性，從而降低人體中的血脂、血糖。(見結構式2、3)
3、有機蕎麥堿，皂類生物活性物質，具有很強的胰島素樣作用。（見結構式4）
4、有機蕎麥苗中含多種脂肪酸，以油酸和亞油酸為主。亞油酸在人體內可合成花生四烯酸，可降低血脂。最近英國學者研究發現，r-亞油酸有助于糖尿病的治療。
5、纖維素系由果膠和粘質組成，對防治糖尿病、高血脂有積極作用。
6、有機蕎麥苗中所含的鎂和鉻有利于防治糖尿病，特別是其中的鉻，是一種理想的降糖能源物質，它能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。

結構式1 結構式2 結構式3 結構式4

附表1 蕎麥苗的部分營養成分表（單位：mg/100g） ：

附表2 蕎麥苗所含成分及其功效 ：

總黃酮	黃酮類化合物“蘆丁”是蕎麥苗中所特有成分，能影響胰島素的親和力，在降壓、降脂、降血糖方面有顯著效果，同時還具有毛細血管通透性的作用
亞油酸	在人體內可合成花生四烯酸，可降低血糖、血脂，有助于糖尿病的治療
蕎麥糖醇	可在人體腸道微生物的作用下降解為DCI-手性肌醇，提高胰島素的敏感性，從而降低人體中的血脂、血糖
纖維素	食物纖維是由果膠和粘質組成的，對防治糖尿病、高血脂有積極作用
槲皮素	槲皮素具有廣泛的藥理作用.有抗氧化及清除氧自由基作用、能降低血壓,保護心肌缺血再灌注損傷,有免疫增強功能及抗癌、抗菌、抗病毒和鎮痛等作用.
SOD	超氧化物歧化酶（SOD酶）對人體增強免疫調節、延緩衰老、抗疲勞、促進微循環均可產生積極的作用。
微量元素	硒是胰島素細胞所必需的微量元素，可調節人體免疫功能；鎂和三價鉻有利于防治糖尿病，特別是其中的三價鉻，它能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。

三 有機蕎麥苗粉系列產品開發應用參考
1、做片劑、顆�；蜃龀赡z囊，瓶裝、入樽或包成小袋包裝；直接食用的可口青汁等產品。 
2、應用于醫藥業，制成治療糖尿病、高血壓的產品。 
3、用蜂蜜、低聚糖等配料加工成有機蕎麥苗蜜汁飲（固體顆粒飲料），不僅口感醇美而且營養豐富，是攜帶方便、飲用可口的健康飲品，廣泛應用于“三高”人群（高血脂、高血壓、高血糖）。 
4、作為其它保健食品的添加劑，例如：有機蕎麥苗高血脂食療粉、有機蕎麥苗營養粉、有機蕎麥苗餅干、有機蕎麥苗掛面等�？砷_發成諸多健康食品。 
5、利用有機蕎麥苗提取物制作有機蕎麥苗化妝品，例如：有機蕎麥苗護發素、有機蕎麥苗浴液、有機蕎麥苗防輻射面膏等。 
6、有機蕎麥苗主要成分總黃酮（蘆�。╊惍a品，主要成分為槲皮素，可廣泛開發生物類黃酮膠囊、生物類黃酮牙膏以及生物類黃酮口香糖等。